ε-聚赖氨酸盐酸盐是一种广谱、高效、低毒的生物防腐剂，广泛应用于肉制品、糕点、饮品等食品中。目前，我国尚未制定食品中ε‑聚赖氨酸盐酸盐的国家或行业检测标准，仅有guo jia 产品标准GB 1886.371-2023《食品安全国家标准 食品添加剂ε‑聚赖氨酸盐酸盐》和浙江省质量协会颁布的产品标准T/ZZB 1625-2023《食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐》。以上两种产品标准均采用液相色谱法，但是均只适用于ε-聚赖氨酸盐酸的原料检测。

因此，亟需建立一种抗干扰能力强、适用样品基质范围宽、灵敏度高、准确性佳的检测方法。上海海关动植物与食品检验检疫技术中心通过优化流动相、提取试剂和固相萃取条件等，建立了一种高效液相色谱法测定食品中的ε-聚赖氨酸盐酸盐含量的分析方法。该方法稳定性高，适用性和抗干扰能力强，灵敏度和重现性好，为进出口食品中ε-PLH含量的监测及标准的制定提供了技术支撑。

该方法使用了迪马科技以下产品：水相凝胶色谱柱Protein SEC-400 5μm 300mm×8.0mm(Cat.#:99315)和碱性氧化铝固相萃取小柱ProElut^® AL-B 200mg/6mL。