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食品中纽甜的测定SPE-HPLC法
参考GB 5009.247-2025 《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》
第一法 液相色谱法
纽甜是一种功能性甜味剂，区别于其他强力甜味剂常带的苦味和金属味，其具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。可在瞬时高温的条件下保持稳定，能量值几乎为零。
GB 5009.247-2025《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》于2025年3月16日发布并将于2025年9月16日实施，迪马科技依据此标准第一法 液相色谱法，建立了食品中纽甜的测定方法。使用ProElut® PLS (Cat.#：68005)固相萃取柱进行样品净化，Diamonsil® Plus 5μm C18, 150 x 4.6mm(Cat.#: 99401)色谱柱分离检测纽甜，方法定量限为5mg/kg，回收率在85%~100%之间。该方法在标准液相梯度条件下，果冻、巧克力、橙汁等样品在检测时能够使纽甜与杂质达到较好的分离效果，保证结果的稳定性及重现性。
本方案适用于果冻、巧克力和橙汁等样品中纽甜的测定，定量限为5mg/kg。
纽甜1000μg/mL标准储备液：准确称量10mg 纽甜(Cat.#: 48679)于10mL容量瓶中，用甲酸-三乙胺缓冲液*溶解并定容至10mL。
甲酸-三乙胺缓冲液*：分别吸取0.8mL甲酸和2.5mL三乙胺，加水定容至1L，pH约为4.5。
3.1 果冻等
准确称取5g样品于50mL离心管中，加入25mL混合提取液*，于60℃水浴振荡30min。冷却至室温，用甲酸或氨水溶液(20%)*调pH至4.5，超声30min。加入1mL亚铁qinhuajia溶液(92g/L)*和1mL乙酸锌溶液(183g/L)*，涡旋混匀1min，8000rpm离心5min。上清液经滤纸过滤并转移至50mL容量瓶中。残渣加入20mL混合提取液*，振荡5min，8000rpm离心5min，上清液经同一滤纸过滤合并，用混合提取液*冲洗滤纸数次并定容至刻度，混匀，待净化。
3.2 巧克力等
准确称取5g样品于50mL离心管中，加入25mL混合提取液*，于60℃水浴振荡30min。加5mL正己烷，振荡5min，8000rpm离心5min，弃去正己烷层。用甲酸或氨水溶液(20%)*调pH至4.5，超声30min。加入1mL亚铁qinhuajia溶液(92g/L)*和1mL乙酸锌溶液(183g/L)*，涡旋混匀1min，8000rpm离心5min。上清液经滤纸过滤并转移至50mL容量瓶中。残渣加入20mL混合提取液*，振荡5min，8000rpm离心5min，上清液经同一滤纸过滤合并，用混合提取液*冲洗滤纸数次并定容至刻度，混匀，待净化。
3.3 橙汁等
准确称取5g样品于50mL离心管中，加入25mL混合提取液*，振荡5min。用甲酸或氨水溶液(20%)*调pH至4.5，超声30min。加入1mL亚铁qinhuajia溶液(92g/L)*和1mL乙酸锌溶液(183g/L)*，涡旋混匀1min，8000rpm离心5min。上清液经滤纸过滤并转移至50mL容量瓶中。残渣加入20mL混合提取液*，振荡5min，8000rpm离心5min，上清液经同一滤纸过滤合并，用混合提取液*冲洗滤纸数次并定容至刻度，混匀，待净化。
混合提取液*：量取甲醇400mL至1L烧杯，加500mL甲酸-三乙胺缓冲液，用甲酸调pH到4.5，转移至1L容量瓶，用甲酸-三乙胺缓冲液定容至刻度。
亚铁qinhuajia溶液(92g/L)*：称取106g亚铁qinhuajia，加入适量水溶解，用水定容至1L。
乙酸锌溶液(183g/L)*：称取220g乙酸锌，加入适量水溶解，加入30mL冰乙酸，用水定容至1L。
氨水溶液(20%)*：量取200mL氨水至1L容量瓶中，用水定容至刻度。
ProElut® PLS 500mg/6mL (Cat.#: 68005)
(1)活化：依次加入6mL甲醇、6mL水，弃去流出液；
(2)上样：取10mL待净化液加入柱中，弃去流出液；
(3)淋洗：加入5mL甲酸-三乙胺缓冲液*，弃去流出液；
(4)洗脱：加入8mL混合洗脱液*，洗脱完毕后，推干小柱，收集所有流出液；
(5)重新溶解：将洗脱液于60℃水浴氮吹浓缩至1mL，加甲酸-三乙胺缓冲液*定容至2mL，过0.45μm PTFE滤膜(Cat.#: 37182)，上机分析。
甲酸-三乙胺缓冲液*：分别吸取0.8mL甲酸和2.5mL三乙胺，加水定容至1L，pH约为4.5。
混合洗脱液*：量取甲醇700mL至1L容量瓶，用甲酸-三乙胺缓冲液定容至刻度。
色谱柱：Diamonsil® Plus C18，150x4.6mm，5μm (Cat.#: 99401)
流 速：1.0mL/min
进样量：50μL
柱 温：30℃
检测器：PDA 210nm
流动相：A：乙酸铵溶液(20mmol/L)：称取1.54g乙酸铵，用500mL水溶解，加入1mL冰乙酸，加水定容至1L，B：甲醇
果冻、巧克力和橙汁等中纽甜测定的添加回收结果
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